Istanbul, c’est l’écrin de Sainte Sophie dont on ne sait plus si c’est une église ou une mosquée, c’est le terminus du mythique Orient-Express fréquenté par le fameux Hercule Poirot, le terminus encore des routes des épices et de la soie, c’est un pont Turc, de Génois, de Vénitiens, de Juifs de Chrétiens, de Musulmans, d’alphabets grec, arabe, cyrillique, latin, c’est un marché de cuirs, d’ors, d’épices, de tapis, de soieries, c’est un régal de baklavas, de loukoums, de simits, de kebabs, d’ayran, de raki, c’est la rumeur du bazar, le chant du muezzin, les klaxons des autos, les sirènes des navires, Istanbul, c’est Constantinople, c’est Byzance
« Le plus beau voyage, c’est celui qu’on n’a pas encore fait »
— Loïck Peyron
